비타민k2가 많은 음식

비타민k2가 많은 음식 알아보기

오늘은 뼈 건강과 심혈관 시스템을 지켜주는 핵심 영양소인 비타민k2가 많은 음식에 대해 알아보도록 할게요. 비타민 K2는 칼슘이 뼈에 잘 흡수되도록 돕고 혈관 석회화를 막아주는 중요한 영양소로, 주로 발효 식품과 특정 동물성 식품에 풍부합니다.

가장 대표적인 음식은 나또이며, 우리나라의 청국장이나 구다 치즈, 브리 치즈 같은 숙성 치즈도 훌륭한 공급원입니다. 또한 달걀노른자와 거위 간, 풀을 먹고 자란 가축의 버터 등에도 지용성 형태로 들어있습니다.

이러한 비타민 K2는 체내 체류 시간이 길어 소량으로도 효과를 볼 수 있으며, 특히 비타민 D와 함께 섭취할 때 뼈 건강을 지키는 시너지 효과가 극대화됩니다. 지용성 비타민이므로 지방이 포함된 식사와 함께 즐기면 흡수율을 더욱 높일 수 있습니다.

1. 비타민k2가 많은 음식 - 비타민 K2의 제왕, 나또(Natto)

전 세계에서 비타민 K2 함량이 가장 높은 식품을 꼽으라면 단연 일본의 전통 발효 콩 요리인 나또라고 해요.

나토키나아제와 K2: 콩을 발효시키는 과정에서 '바실러스 나또'라는 균이 엄청난 양의 비타민 K2(특히 MK-7 형태)를 만들어낸다고 하죠.
흡수율과 지속성: 나또에 든 K2는 체내 체류 시간이 길어서 하루에 한 팩만 먹어도 권장량을 충분히 채우고도 남을 만큼 효능이 강력하다고 해요. 특유의 끈적이는 실에 영양이 가득하니 젓가락으로 많이 저어서 드시는 게 좋구요.

2. 비타민k2가 많은 음식 - 전통 발효 식품 (청국장과 치즈)

우리나라의 청국장이나 서양의 숙성 치즈도 비타민 K2의 아주 좋은 공급원이라고 해요.

청국장: 나또와 비슷한 원리로 만들어지는 청국장 역시 훌륭한 K2 급원인데요. 다만, 너무 오래 끓이면 균이 사멸할 수 있어서 마지막에 살짝 끓여 드시는 게 영양 보존에 더 유리하다고 하네요.
숙성 치즈 (구다, 브리치즈): 치즈 중에서도 발효 과정이 긴 숙성 치즈에 비타민 K2가 풍부하다고 해요. 특히 네덜란드의 구다(Gouda) 치즈나 프랑스의 브리(Brie) 치즈가 대표적인데, 간식으로 곁들이면 뼈 건강과 맛을 동시에 잡을 수 있죠.

3. 비타민k2가 많은 음식 - 동물성 지방이 포함된 식품

비타민 K2는 지용성이라 동물의 지방 조직이나 노른자 등에도 들어있다고 해요.

달걀노른자: 방목해서 풀을 먹고 자란 닭이 낳은 달걀일수록 B12나 K2 함량이 훨씬 높다고 해요. 노른자 속에 든 건강한 지방과 함께 흡수되기 때문에 아주 효율적인 영양 공급원이 되구요.
거위 간 (푸아그라): 흔히 먹기는 어렵지만, 동물의 간 중에서도 거위 간에는 비타민 K2가 매우 풍부하다고 알려져 있어요.
풀을 먹인 소의 버터와 고기: 옥수수 사료 대신 풀을 먹고 자란 소에서 얻은 버터(기 버터 등)나 육류에도 소량의 K2가 들어있다고 하네요.

4. 비타민k2가 많은 음식 - 발효 채소 (사워크라우트)

양배추를 발효시켜 만든 독일식 김치인 사워크라우트에도 비타민 K2가 포함되어 있다고 해요. 채식을 선호하시는 분들이라면 나또와 더불어 훌륭한 대안이 될 수 있구요, 유산균까지 함께 챙길 수 있어 장 건강에도 참 좋다고 하죠.