검은콩 효능 및 부작용, 먹는법 알아보기

검은콩 효능 및 부작용, 검은콩 먹는법 알아보기

건강과 다이어트에 좋은 검은콩 효능 및 부작용, 검은콩 먹는법은 어떻게 될까요? 블랙푸드의 대표 주자이자 밭에서 나는 소고기라고 불리는 ‘검은콩(서리태, 쥐눈이콩 등)’은 예로부터 건강과 젊음을 지켜주는 최고의 천연 영양제로 많은 사랑을 받아왔죠. 

요즘 웰빙 식단이나 건강한 다이어트에 관심이 많으신 분들이라면 밥상 위에 빠지지 않고 등장하는 단골 식재료이기도 할 텐데요. 최신 영양학 자료를 바탕으로 고소한 검은콩이 우리 몸에 왜 좋은지, 조심해야 할 부작용은 무엇인지, 그리고 가장 건강하게 먹는 방법까지 알아보도록 할게요.

1. 검은콩 효능 및 부작용 - 노화를 막고 혈관을 청소하는 검은콩의 놀라운 효능

검은콩의 검은색 껍질과 알맹이 속에는 우리 몸을 젊고 건강하게 만드는 유효 성분들이 빽빽하게 들어있답니다.

• 젊음을 되돌리는 항산화의 힘 (안토시아닌과 이소플라본): 검은콩 껍질에는 포도나 블루베리에 풍부한 ‘안토시아닌’ 성분이 가득해요. 이 성분은 우리 세포를 늙게 만드는 활성산소를 제거해 피부 노화를 막고 만성 염증을 가라앉혀 줍니다. 또한 식물성 에스트로겐인 ‘이소플라본’도 풍부해서 갱년기 증상을 완화하고 골다공증을 예방하는 데 큰 도움을 주는 검은콩 효능이 있습니다.

• 모발을 풍성하고 튼튼하게: 많은 분이 탈모 예방을 위해 검은콩을 찾으시죠? 검은콩에 풍부한 시스테인 성분은 모발 성장의 필수 성분이며, 모근을 튼튼하게 만들어 줍니다. 게다가 말초혈액 순환을 돕는 비타민 E와 불포화지방산이 두피까지 영양분을 구석구석 배달해 주어 모발 건강에 아주 긍정적인 역할을 해요.

• 혈관을 깨끗하게, 대사 건강 관리: 검은콩 속 레시틴과 리놀레산 같은 착한 불포화지방산은 혈관 벽에 쌓인 나쁜 LDL 콜레스테롤을 씻어내 줍니다. 동맥경화나 고혈압 같은 혈관 질환을 예방하는 데 아주 훌륭하죠. 또한 식이섬유와 전분이 풍부해 당 흡수를 천천히 조절해 주므로 혈당 관리와 체중 감량에도 아주 착한 친구랍니다.

2. 검은콩 효능 및 부작용 - 아무리 좋아도 이것만은 조심! 검은콩의 부작용

과유불급이라는 말처럼, 몸에 좋은 검은콩도 내 몸 상태를 고려하지 않고 너무 과하게 먹으면 검은콩 부작용이 생길 수 있어요.

• 소화 불량과 가스 유발: 콩 종류에는 체내에서 소화가 잘 안 되는 특정 올리고당 성분(식이섬유 포함)이 들어있어요. 평소 위장이 약하거나 과민성 대장 증후군이 있는 분들이 한 번에 많은 양을 드시면 배에 가스가 차고 복통이나 설사를 유발할 수 있으니 적당량부터 천천히 늘려가셔야 해요.

• 신장이 약하신 분들은 꼭 주의하세요: 지난번 이야기 기억하시나요? 검은콩 같은 통곡물과 잡곡류에는 ‘칼륨’과 ‘인’ 성분이 대단히 많이 들어있어요. 신장 기능이 떨어져 있는 분들은 이 성분들을 몸 밖으로 잘 걸러내지 못해 고칼륨혈증 등의 위험이 생길 수 있으므로 섭취를 엄격히 제한하셔야 합니다.

• 생으로 먹으면 독이 될 수 있어요: 생콩에는 단백질 소화를 방해하는 '트립신 저해제'라는 성분과 생체 대사를 교란하는 성분이 들어있어요. 배가 아프거나 속이 뒤집어질 수 있으니, 검은콩은 반드시 열을 가해 푹 익혀서 드셔야 합니다. 열을 가하면 이 유해 성분들이 안전하게 사라지거든요.

3. 영양 흡수율을 200% 올리는 검은콩 건강하게 먹는 법

어떻게 조리하느냐에 따라 검은콩의 영양 성분이 몸에 흡수되는 비율이 완전히 달라진답니다. 일상에서 실천하기 좋은 건강한 조리법을 소개해 드려요.

① 볶아서 간식처럼 먹기 (안토시아닌 극대화)

검은콩을 달군 팬에 달달 볶아주면 껍질이 살짝 터지면서 고소한 맛이 살아나는데요, 이때 콩 단백질의 체내 흡수율이 높아질 뿐만 아니라 항산화 성분인 이소플라본의 활성도가 더욱 증가합니다. 입이 심심할 때 과자 대신 볶은 검은콩을 간식으로 한 줌씩 챙겨 드셔보세요.

② 푹 찌거나 삶아서 콩물, 두유로 마시기

검은콩을 깨끗이 씻어 물에 충분히 불린 후(여름 6시간, 겨울 10시간 이상), 비린내가 나지 않을 정도로 푹 삶아줍니다. 삶은 콩을 믹서기에 물과 함께 곱게 갈아 마시면 바쁜 아침 최고의 영양식이 됩니다. 이때 껍질까지 통째로 갈아 마셔야 안토시아닌을 온전히 다 섭취할 수 있어요.

③ 밥에 넣어 먹거나 초콩으로 활용하기

매일 먹는 흰쌀밥에 서리태를 듬뿍 넣어 콩밥을 지어 먹는 것이 가장 대중적이고 지속 가능한 방법이에요. 조금 이색적인 방법으로는 삶은 검은콩을 천연 식초에 담가 일주일 정도 숙성시킨 '초콩'이 있는데요. 식초의 유기산이 콩의 칼슘과 미네랄 흡수를 도와주고 위장 운동을 촉진해 다이어트와 변비 개선에 아주 탁월하답니다.

검은콩 하루 적정 섭취량은? 

대략 하루에 30g~50g(평균 성인 손으로 한 줌, 약 20~30알 내외) 정도가 가장 적당합니다. 콩밥이나 두유 한 잔 정도로 가볍게 채울 수 있는 양이에요.

자연이 준 새까만 보석, 검은콩의 정직한 영양소로 몸속 세포를 젊고 건강하게 가꾸어 나가셨으면 좋겠구요. 내 입에 맞는 즐거운 요리법으로 오늘부터 식탁 위에 고소함을 더해 보셨으면 좋겠어요. 검은콩 효능 및 부작용, 먹는법 내용 참고하셔서 늘 건강이 함께하는 활기찬 시간 보내세요.