시금치와 상극인 음식

시금치와 상극인 음식 알아보기

오늘은 시금치와 상극인 음식에 대해 알아보도록 할게요. 시금치와 가장 조심해야 할 궁합은 두부와 멸치예요! 시금치의 수산(옥살산) 성분이 이들의 칼슘과 결합하면 결석을 만드는 '수산칼슘'으로 변하거든요. 칼슘 흡수를 방해할 뿐만 아니라 체내에 돌이 생길 위험을 높이죠.

또 근대와도 상극인데, 둘 다 수산이 많아 함께 먹으면 결석 위험이 훨씬 커진답니다. 다만, 시금치를 끓는 물에 살짝 데치면 수산이 대부분 제거되니 조리법만 신경 쓰시면 괜찮아요! 건강한 식탁을 위해 시금치와 멀리해야 할 시금치와 상극인 음식 음식들에 대해 알아보도록 할게요.

시금치와 함께 먹으면 위험한 시금치와 상극인 음식

1. 시금치와 상극인 음식 - 시금치와 두부

식탁에서 가장 흔히 실수하는 조합이라고 합니다. 시금치의 수산 성분과 두부의 칼슘이 만나면 '수산칼슘'이라는 결정을 만드는데요. 이 결정체는 몸에 흡수되지 않고 쌓여서 요로결석이나 신장결석의 원인이 될 수 있기 때문이라고 해요. 건강을 위해 두부와 시금치는 따로 드시는 게 훨씬 안전하다고 합니다.

 

2. 시금치와 상극인 음식 - 시금치와 멸치

뼈 건강을 위해 멸치와 시금치를 같이 볶아 드시는 경우가 많죠? 하지만 시금치의 수산이 멸치의 칼슘 흡수를 방해해서 섭취한 칼슘이 그냥 몸 밖으로 배출되어 버린다고 해요. 영양학적으로 보면 오히려 칼슘 섭취를 방해하는 셈이기 때문에, 멸치볶음에는 시금치 대신 꽈리고추를 넣는 게 더 현명하다고 해요.

 

3. 시금치와 상극인 음식 - 시금치와 근대

시금치와 근대를 함께 넣고 국을 끓이는 것도 피하는 것이 좋은데요. 근대 역시 수산 성분이 아주 강한 채소라, 시금치와 만나면 수산 함량이 너무 높아져서 결석 위험이 배로 커지기 때문이라고 해요. 비슷한 성질의 채소끼리는 섞지 않는 것이 건강 포인트라고 합니다.

[💡 똑똑한 조리 팁!] 시금치의 수산 성분은 끓는 물에 살짝 데치기만 해도 대부분 제거된다고 해요. 데친 시금치를 찬물에 잘 헹궈서 조리하면 결석 걱정을 크게 줄일 수 있다고 하구요. 여기에 참깨를 듬뿍 뿌려주면 참깨의 리신 성분이 결석 예방을 돕고 고소한 풍미까지 더해주는 환상의 궁합이 된다고 해요. 시금치와 상극인 음식에 대한 간단 내용 참고하셨으면 좋겠어요.